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莴苣

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莴苣

[新添]:莴苣,作畦下zhong,如前法。但可生芽:先用水浸zhong一日,于shi地上铺衬,置子于上,以盆碗合之。候芽微chu,则zhong。

chun正月、二月zhong之,可为常食。秋社前一二日zhong者,霜降后,可为淹菜。

如yuchuzhong,正月二月zhong之,九十日收。

译文及注释

译文

[新添]:莴苣,先作畦、后下zhong,如同前面(zhong萝卜)的方法。但是可以先cui芽:先用水将zhong子浸渍一天,然后在chaoshi的土地上,铺上一层衬垫,把zhong子摊在上面,用瓦盆或大木碗盖上,等到芽稍稍生chu,便播zhong。

chun天,正月、二月间zhong的,可以为日常食用。秋社前一两天zhong的,霜降后可以作腌菜。

如果要收取zhong子,正、二月间播zhong,九十天后收子。

注释

①莴苣:绿叶菜类蔬菜,ju科,一二年生草本。因食用的bu位不同,可分为叶用莴苣和jing2用莴苣。叶用莴苣又名“生菜”;jing2用莴苣又名“莴笋”,是经过人工长期的培育,从叶用莴苣中选育成的。

②衬:衬垫。用作衬垫的材料,最有可能的是席片、草苫等。

③正二月下zhong,旋zhong旋食,肯定是叶用莴苣无疑。jing2用莴苣,一般都是秋播越冬,次年采收。

④秋社前(约在秋分前)播zhong,霜降后收,历时两月,大概只能是供叶用。

⑤jing2用莴苣的收子方法,与此大不相同。是将chun季长成的莴苣留在畦中,听其开hua结子,而不用播zhongzhong子的方法收子。

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